Mengintip Proses Pembuatan Coklat, dari Biji hingga Siap Santap

Warna dan ukuran buah kakao tergantung dari jenis dan varietasnya. Istimewa/damsonchocolate.com.
Bunga ini adalah cikal bakal coklat yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Istimewa/damsonchocolate.com.
Buah kakao siap dipetik untuk memulai proses pembuatan coklat. Istimewa/damsonchocolate.com.
Dalam setiap buah itu terdapat 25-40 biji kakao. Istimewa/damsonchocolate.com.
Ini adalah biji kakao yang masih dibungkus getah manis. Istimewa/damsonchocolate.com.
Kalau dibuka, isi biji kakao terlihat seperti ini. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah dipanen, buah kakao akan dibuka, getahnya dibuang, lalu diambil bijinya. Istimewa/damsonchocolate.com.
Langkah selanjutnya adalah biji kakao difermentasi di dalam kotak berlapis daun pisang selama 5-7 hari. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah difermentasi, biji kakao dijemur. Sesekali biji tersebut dibalik supaya keringnya merata. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah dikeringkan, biji kakao dimasukkan ke dalam karung dan dikirim ke pabrik-pabrik coklat di seluruh dunia. Istimewa/damsonchocolate.com.
Sampai di pabrik, biji-biji kakao itu disortir satu-persatu untuk kualitas terbaik. Istimewa/damsonchocolate.com.
Biji-biji kakao yang sudah disortir kemudian dipanggang. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah dipanggang, biji-biji kakao itu kemudian masuk ke alat pengupas kulit. Kulitnya dibuang, biji bersihnya siap lanjut ke tahap berikutnya. Istimewa/damsonchocolate.com.
Biji kakao yang sudah dikupas siap untuk digiling. Istimewa/damsonchocolate.com.
Sambil digiling, biji-biji kakao itu dicampur dengan gula dan susu. Hasilnya seperti ini. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah 3 hari digiling dan dicampur, coklat pun dituangkan dan siap dibentuk. Istimewa/damsonchocolate.com.
Hasil akhir coklat batangan yang siap dibungkus dan dikirim ke toko-toko. Istimewa/damsonchocolate.com.
Salah satu contoh coklat batangan yang sudah dibungkus. Istimewa/damsonchocolate.com.
Warna dan ukuran buah kakao tergantung dari jenis dan varietasnya. Istimewa/damsonchocolate.com.
Bunga ini adalah cikal bakal coklat yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Istimewa/damsonchocolate.com.
Buah kakao siap dipetik untuk memulai proses pembuatan coklat. Istimewa/damsonchocolate.com.
Dalam setiap buah itu terdapat 25-40 biji kakao. Istimewa/damsonchocolate.com.
Ini adalah biji kakao yang masih dibungkus getah manis. Istimewa/damsonchocolate.com.
Kalau dibuka, isi biji kakao terlihat seperti ini. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah dipanen, buah kakao akan dibuka, getahnya dibuang, lalu diambil bijinya. Istimewa/damsonchocolate.com.
Langkah selanjutnya adalah biji kakao difermentasi di dalam kotak berlapis daun pisang selama 5-7 hari. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah difermentasi, biji kakao dijemur. Sesekali biji tersebut dibalik supaya keringnya merata. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah dikeringkan, biji kakao dimasukkan ke dalam karung dan dikirim ke pabrik-pabrik coklat di seluruh dunia. Istimewa/damsonchocolate.com.
Sampai di pabrik, biji-biji kakao itu disortir satu-persatu untuk kualitas terbaik. Istimewa/damsonchocolate.com.
Biji-biji kakao yang sudah disortir kemudian dipanggang. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah dipanggang, biji-biji kakao itu kemudian masuk ke alat pengupas kulit. Kulitnya dibuang, biji bersihnya siap lanjut ke tahap berikutnya. Istimewa/damsonchocolate.com.
Biji kakao yang sudah dikupas siap untuk digiling. Istimewa/damsonchocolate.com.
Sambil digiling, biji-biji kakao itu dicampur dengan gula dan susu. Hasilnya seperti ini. Istimewa/damsonchocolate.com.
Setelah 3 hari digiling dan dicampur, coklat pun dituangkan dan siap dibentuk. Istimewa/damsonchocolate.com.
Hasil akhir coklat batangan yang siap dibungkus dan dikirim ke toko-toko. Istimewa/damsonchocolate.com.
Salah satu contoh coklat batangan yang sudah dibungkus. Istimewa/damsonchocolate.com.