Melihat Pembuatan Lemang yang Jadi Primadona Saat Ramadan

Perajian membuat makanan tradisional lemang di kawasan Kramat, Senen, Jakarta Pusat, Selasa (12/3/2024). Kudapan khas Sumatera Barat ini berbahan dasar dari beras ketan.
Dalam pembuatannya ketan diolah dengan santan kelapa. Lalu ketan dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar.
Perlu diketahui bambu yang digunakan untuk masak lemang tersebut memiliki jenis bambu yang tidak terlalu tua dan muda. Bambu tersebut dapat digunakan sebanyak 2-3 kali memasak lemang.
Bambu yang telah berisi beras ketan, campuran santan kelapa dan garam selanjutnya dibakar dengan bara yang panas.
Pembuatan lemang tersebut dapat memakan waktu 4 jam. Untuk memasak lemang ini, biasanya perajin mulai membuat adonan sejak subuh.
Proses pembuatan tersebut tetap dengan sistem tradisional demi menjaga cita rasa. Biasanya lemang tersebut akan dijual siang hari di warung nasi kapau.
Menurut perajin, permintaan kudapan lemang meningkat saat Ramadan. Lemang tersebut dijual dengan harga Rp 20.000 perbuah.
Saat bulan Ramadan, perajin dapat membuat 200-300 lemang per hari.
Lemang dijual dalam bentuk utuh per bambu maupun yang sudah dipotong kecil.
Perajian membuat makanan tradisional lemang di kawasan Kramat, Senen, Jakarta Pusat, Selasa (12/3/2024). Kudapan khas Sumatera Barat ini berbahan dasar dari beras ketan.
Dalam pembuatannya ketan diolah dengan santan kelapa. Lalu ketan dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar.
Perlu diketahui bambu yang digunakan untuk masak lemang tersebut memiliki jenis bambu yang tidak terlalu tua dan muda. Bambu tersebut dapat digunakan sebanyak 2-3 kali memasak lemang.
Bambu yang telah berisi beras ketan, campuran santan kelapa dan garam selanjutnya dibakar dengan bara yang panas.
Pembuatan lemang tersebut dapat memakan waktu 4 jam. Untuk memasak lemang ini, biasanya perajin mulai membuat adonan sejak subuh.
Proses pembuatan tersebut tetap dengan sistem tradisional demi menjaga cita rasa. Biasanya lemang tersebut akan dijual siang hari di warung nasi kapau.
Menurut perajin, permintaan kudapan lemang meningkat saat Ramadan. Lemang tersebut dijual dengan harga Rp 20.000 perbuah.
Saat bulan Ramadan, perajin dapat membuat 200-300 lemang per hari.
Lemang dijual dalam bentuk utuh per bambu maupun yang sudah dipotong kecil.