Dokter Hewan Ini Sebut Daging Celeng Mirip dengan Daging Sapi

Cilegon -

Membedakan daging celeng atau babi hutan dengan daging lainnya termasuk daging sapi sangat sulit bagi masyarakat awam. Hanya orang ahli saja yang bisa membedakannya, namun itu hanya bisa dikenali jika masih belum diolah sebagai makanan olahan.

"Kalau kasat mata itu sulit, karena dagingnya mirip sekali dengan daging sapi," kata Dokter Hewan (drh) Basid salah satu PPNS Balai Karantina Pertanian Kelas II Cilegon di lokasi pemusnahan daging celeng di Cilegon, Rabu (16/7/2014).

Menurut Basid, secara fisik daging celeng yang masih basah alias belum diolah bisa dikenali, dengan cara pertama dipegang permukaan dagingnya. Lemak daging babi hutan lebih lengket dibandingkan daging sapi, sehingga dagingnya pun lebih lengket.

"Tapi kalau sudah dicampur jadi satu dengan daging sapi, itu lebih sulit sekali, apalagi kalau sudah tercampur jadi rendang, abon, atau sudah dimasak, sudah sulit sekali, tahunya rasanya enak aja," kata dokter hewan yang jug anggota Bidang Sistem Informasi Ikatan Dokter Hewan Karantina Indonesia (IDHKI) ini.

Kedua, daging celeng punya bau khas yang tidak bisa dihilangkan. "Baunya lebih menyengat, beda sekali dengan bau daging sapi," katanya.

(hen/hds)