Termahal di Dunia, Ini Keistimewaan Kopi Luwak RI

Jakarta - Kopi luwak masih menjadi kopi yang paling mahal di dunia. Harga ekspor per kilogram kopi luwak saat ini US$ 150-200 per kg.

Coffee Tester Afaba Coffee Roastery Michael Iskandar menuturkan, alasan kopi luwak bisa dihargai mahal dan dianggap istimewa oleh para pencinta kopi dalam dan luar negeri.

"Kopi luwak tidak bisa disamakan dengan kopi lain baik di Indonesia sendiri maupun kopi Brasil dan Vietnam. Kopi luwak itu unik," kata Michael kepada detikFinance, di JIExpo Kemayoran Jakarta, Jumat (10/10/2014).

Keunikan kopi luwak disebabkan proses fermentasi yang dilakukan oleh hewan luwak (sejenis musang). Proses fermentasi ini yang menyebabkan rasa kopi luwak berbeda dengan jenis kopi pada umumnya.

"Prosesnya yang bikin unik. Pengolahan itu ada di usus luwak itu sendiri. Prosesnya tidak dilakukan secara manual, tetapi melalui luwak. Luwak memilih biji kopi yang mana yang sesuai," paparnya.

Setelah biji kopi luwak diolah menjadi minuman kopi luwak, terbukti rasa yang ditawarkan berbeda. Michael berujar, rasa kopi luwak setelah sampai di mulut seperti permen karet.

"Keasaman kopi ini cukup rendah, rasanya seperti permen karet," katanya.

Di dalam negeri harga jual biji kopi luwak Rp 600.000 hingga Rp 800.000 per kg. Harga itu bisa melonjak 100% jika diekspor keluar negeri.

"Saya mencoba kopi dari seluruh dunia dan seluruh Indonesia, rasa kopi luwak paling beda," jelasnya.

(wij/dnl)