Harga Ayam Mahal, Jalur Distribusi Terlalu Panjang?

Jakarta - Ketua Umum Perhimpunan Insan Perunggasan Rakyat (Pinsar) Singgih Januratmoko memastikan bahwa harga ayam di tingkat peternak sudah turun. Jika harga di tingkat pedagang masih tinggi, ada permasalahan di distribusi.

"Sekarang harga ayam hidup sudah turun. Di Jawa Timur itu Rp 17.000 sampai Rp 19.000 per kg. Harga di Jawa Barat sekarang sekitar Rp 18.000 sampai Rp 19.000. Di Jawa Tengah Rp 17.500 sampai Rp 18.000," katanya ketika dihubungi detikFinance, Minggu (11/2/2018).

Taruhlah harga rata-rata ayam hidup di peternak Rp 18.000 per kg. Maka dia menyebut harga wajar di tingkat pedagang adalah Rp 32.000 per kg. Hitung-hitungannya, dari tingkat peternak sampai tempat pemotongan ayam, harga naik Rp 1.000 menjadi Rp 19.000 per kg.

Di tempat pemotongan ayam terjadi penyusutan bobot sekitar 65% hingga 70%. Dengan formulasi khusus, agar pedagang tetap untung maka Rp 19.000 dikalikan 1,65. Hasilnya Rp 31.350 atau dibulatkan menjadi Rp 32.000 per kg atau mentok-mentok Rp 33.000.

"Sekarang kalau harga di pasar wajarnya Rp 32.000 sampai Rp 33.000 per kg. Kalau lebih dari Rp 33.000, ada yang salah di rantai distribusinya," ujarnya.

Nah, di pasar, ayam dijualnya per ekor bukan per kg. Kategorinya, kecil dan besar. Kadang ada pula yang menjual ukuran sedang. Dia menjelaskan, bobot ayam ukuran kecil adalah 0,6-0,8 kg, yang sedang 1 kg dan yang besar 1,2-1,5 kg.

Dengan kata lain, jika asumsi harga wajar per kg adalah Rp 33.000, maka semestinya saat ini harga ayam ukuran kecil di pasar adalah Rp 26.400, ukuran sedang Rp 33.000, ukuran besar Rp 39.600-Rp 49.500. Jika lebih dari itu, maka persoalan ada di rantai distribusi. (ang/ang)