Dr. Massimiliano Fabian: Kopi RI Cocok untuk Selera Eropa dan Amerika

Den Haag-Roma - Kopi Indonesia yang difermentasi selama 12 jam memiliki citarasa lebih baik dan cocok untuk selera orang Eropa. Sedangkan versi fermentasi 36 jam cocok untuk lidah Amerika.Ketua Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) Dr. Massimiliano Fabian dan para pengusaha kopi Italia mengatakan hal itu dalam uji rasa di perkebunan kopi Kintamani, Bali. Mereka dibawa ke Indonesia didampingi Atase Pertanian KBRI Roma Dr. Erizal Sodikin (12-19/9/2007).Di Kintamani (17/9/2007), rombongan melakukan uji rasa kopi antara yang difermentasi selama 12 jam dan 36 jam, demikian siaran pers KBRI Roma yang diterima detikcom hari ini, Jumat (21/9/2007).Hasilnya, menurut mereka citarasa kopi yang dihasilkan dari proses fermentasi selama 12 jam memiliki rasa yang lebih baik dan cocok untuk selera orang Eropa. Sedangkan citarasa kopi yang difermentasi selama 36 jam lebih cocok untuk selera orang Amerika, Jepang dan Australia.Kopi SemendoSebelumnya rombongan pengusaha kopi Italia itu mengunjungi Palembang. Selain bertemu dengan Sekda Sumsel, mereka juga menggelar temu bisnis dengan Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia (AEKI) Sumsel dan melakukan uji rasa beberapa kopi produksi setempat. Dari hasil uji rasa terhadap 4 sampel kopi dari empat daerah produksi Sumsel, menurut mereka kopi Semendo memberikan cita rasa terbaik daripada kopi dari daerah lainnya di provinsi tersebut.Massimiliano dkk selanjutnya bertolak ke Surabaya untuk meninjau pelabuhan dan pergudangan kopi di sana (16/9/2007). Di kota buaya ini rombongan menyaksikan proses bongkar muat di pelabuhan Tanjung Perak dan juga mengunjungi gudang penyimpanan kopi milik PTPNXII. Rombongan menyatakan kesan positifnya terhadap kualitas kopi yang siap diekspor oleh PTPN XII. Malam harinya rombongan juga mengadakan pertemuan dengan pengurus dan anggota AEKI Cabang Jatim yang dipimpin langsung oleh ketuanya, Yahmadi.Di akhir kunjungan rombongan pengusaha kopi Italia tersebut berwisata menikmati keindahan Pulau Dewata di pantai Benoa Nusa Dua Bali dan juga mengunjungi beberapa pura.Atase Pertanian KBRI Roma Dr. Erizal Sodikin dalam acara perpisahan di lobi Hotel Aston Resort Bali tempat rombongan menginap, menyatakan bahwa kunjungan ini akan dinilai berhasil jika ada follow up positif dari hasil pembicaraan rombongan ini dengan pihak terkait Indonesia. "Baik dari aspek bisnis, maupun aspek perbaikan kualitas kopi Indonesia dan juga segi penelitian terkait tanaman kopi," ujar Erizal. Erizal juga mengharapkan dukungan Asosiasi Kopi Trieste dan SCAE pada pameran tunggal Indonesia di Trieste pada November 2007 dan pertemuan bisnis kopi antara Indonesia dengan Italia saat pameran kopi espresso pada November 2008 yang akan datang. (es/es)