.webp)
Jakarta - Siapa yang tidak kenal dengan rengginang? Makanan gurih dari ketan yang sudah ada sejak jaman dulu. Bisnis ini jika dikelola dengan baik dapat menguntungkan.
Foto Bisnis
Mengintip Pengolahan Rengginang
Rabu, 30 Des 2015 12:56 WIB
Makanan ringan tradisional ini ternyata telah lama menjadi oleh-oleh khas di Borobudur. Pabriknya terletak di Dusun Tingal Wetan RT 06 RW 02 Desa Wanurejo, Kecamatan Borobudur, Magelang.
Rengginang yang sudah dicetak dan diberi perasa selanjutkan akan dijemur hingga kering. Beberapa bahan bumbu yang digunakan antara lain berupa garam, gula, dan terasi atau ebi.
Usaha ini mempekerjakan ibu-ibu di sekitar pabrik. Pemasaran yang tadinya lokal hanya seputaran Magelang, mulai bergerak menuju luar kota bahkan hingga luar Pulau Jawa, diantaranya Jakarta, Kudus, Demak, Semarang, Yogyakarta, hingga Bali.
Untuk menghasilkan rengginang renyah, enak dan gurih, ada beberapa proses yang harus dilakukan, beras ketan mesti direndam di dalam air selama enam jam. Selanjutnya ketan dikukus lalu diberi bumbu dan rasa saat masih setengah matang.
Beras ketan yang telah kering selanjutnya digoreng.
Suasana pabrik salah satu label produk yang mendapat nama tenar di daerah ini adalah 'Rengginang Pak Sis'.
Kini, rengginang buatan pabrik tersebut menjadi salah satu buruan para wisatawan yang berkunjung ke Borobudur. Meski khas Borobudur, regginang Pak Sis begitu terkenal sehingga daerah pemasaran produknya bahkan merambah sampai ke Jakarta, Semarang, Yogyakarta, Demak, dan beberapa daerah di Jawa Timur.
