Foto Bisnis

Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota

Lamhot Aritonang - detikFinance
Rabu, 15 Nov 2017 14:55 WIB

Jakarta - Salah satu sentra membuatan oncom untuk konsumsi warga ibu kota berada di Kelapa Dua, Jakarta Barat. Yuk kita lihat proses produksinya.

Pekerja menata oncom yang telah dicetak di perumahan industri daerah Kelapa Dua, Jakarta Barat, Rabu (15/11).
Pembuatan oncom diawali dengan merendam ampas tahu dalam air bersih selama 3-5 jam. Kemudian dibasukan ke karung dan diperas.
Sesudah diperas, ampas tahu kemudian diayak. Pengayakan untuk membuat bagian ampas yang kasar.
Kemudian tambahkan tepung tapioka ke dalam ampas tahu, aduk hingga merata. Tepung tapioka berfungsi sebagai 'perekat' ampas tahu agar mudah dibentuk, juga sebagai media tumbuh kapang oncom.
Kemudian dikukus, setelah dikukus dicetak.
Sesudah dingin, taburkan biang oncom pada ampas yang sudah dicetak dan biarkan selam 3 hari.
Ini oncom yang siap dipasarkan.
Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota
Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota
Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota
Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota
Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota
Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota
Mengintip Pabrik Oncom di Ibu Kota