.webp)
Jakarta - Mie Lethek khas Yogyakarta ini memiliki ciri khas dalam pembuatannya. Yuk kita lihat pabrik yang berdiri sejak 1940 tersebut.
Foto Bisnis
Melihat Proses Pembuatan Mie Lethek Khas Yogyakarta
Senin, 06 Agu 2018 10:33 WIB
Seorang pekerja tengah mejemur Mie Lethek.
Pabrik Mie Lethek ini berada di Dusun Bendo, Desa Trimurti, Kecamatan Srandakan, Kabupaten Bantul, DIY. Dusun ini tepat berada di pinggir sungai Progo.
Satu hal yang unik, penggilingan bahan baku utama berupa gaplek (olahan singkong) dan tepung tapioka masih menggunakan tenaga seekor sapi jantan.
Pabrik Mie Lethek ini telah ada sejak tahun 1940an dan masih bertahan hingga saat ini.
Pekerjanya berasal dari Dusun Bendo dan sekitarnya. Jumlah pekerjanya hanya sekitar 20 orang dan memilik rata-rata usia 50 tahun keatas.
Pabrik Mie Lethek ini beroperasi penuh saat kondisi cuaca cerah karena salah satu proses produksinya menggunakan bantuan tenaga matahari untuk penjemuran.
Untuk proses awal produksi Mie Lethek adalah mencampurkan dan merendam gaplek dan tepung tapioka dalam sebuah wadah berbentuk bak untuk dijadikan adonan.
Seorang pekerja tengah menata mie akan dijemur.
Agar terus dapat berproduksi, pabrik ini membutuhkan regenerasi, karena para pekerjanya telah berusia 50 tahun.
Para pekerja menyusun mie sebelum dijemur.
