Jakarta - Ikan asin jadi salah satu bahan makanan olahan yang banyak diburu masyarakat Indonesia. Penasaran seperti apa proses pengolahannya? Yuk, lihat.
Foto Bisnis
Serba-serbi Proses Pengolahan Ikan Asin di Utara Jakarta
Rabu, 12 Jun 2019 12:55 WIB
Seorang pekerja nampak sibuk mengolah ikan teri air menjadi ikan asin di Blok Pengasinan Muara Angke, Penjaringan, Jakarta Utara.
Pengolahan ikan asin Muara Angke, Jakarta adalah salah satu kawasan penghasil ikan asin atau ikan kering terbesar di Jakarta.
Pengolahan ikan teri air dilakukan dengan cara dibersihkan, direbus dengan air garam, kemudian dijemur selama dua hari hingga kering.
Seorang pekerja nampak merebus ikan teri air di dalam air garam sebelum dikeringkan dengan cara dijemur di bawah terik matahari.
Saat proses penjemuran, pekerja pengolahan ikan asin akan membolak-balik ikan agar kering secara merata dan sempurna.
Proses membalikan ikan ini biasanya berlangsung setiap 2 jam, atau 3 jam sekali, tergantung pada terik atau tidaknya sinar matahari.
