.webp)
Bantul - Daerah Bantul memiliki mie yang khas salah satunya mie pentil buatan Mustardiono asal Pundong. Penasaran cara pembuatannya?
Foto Bisnis
Intip Dapur Mie Pentil Khas Bantul
Jumat, 05 Mar 2021 15:30 WIB
Mustardiono (69), mengolah adonan mie pentil di dapur rumahnya di Pundong, Bantul.
Mustardiono membuat mie dengan dibantu istrinya.
Bahan baku utama yang dibutuhkan untuk membuat mie pentil adalah tepung tapioka atau yang dikenal juga dengan sebutan kanji.
Mustardiono membuat mie pentil sejak tahun 70-an.
Selesai digiling mie dicuci dengan air bersih untuk kemudian diproses paling akhir yaitu direbus dan dibumbui lagi.
Terdapat beberapa tahapan panjang dalam proses pembuatan mie pentil. Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan tepung tapioka dengan seduhan air panas hingga tercampur rata menjadi adonan lalu diberi bumbu.
Mie itu dibuat dengan cara tradisional.
Dalam membuat mie pentil, Mustardiono masih mempertahankan resep yang didapatkan secara turun temurun.
Bahan baku utama yang dibutuhkan untuk membuat mie pentil adalah tepung tapioka atau yang dikenal juga dengan sebutan kanji.
Memiliki tekstur yang kenyal dan fleksibel membuat mie tersebut dinamakan mie pentil.
Proses memasak air panas masih menggunakan tungku dengan bahan bakar kayu.
Mustardiono berpose bareng istrinya di sela-sela membuat mie pentil di dapurnya.
detikcom bersama BRI mengadakan program Jelajah UMKM ke beberapa wilayah di Indonesia yang mengulas berbagai aspek kehidupan warga dan membaca potensi di daerah. Untuk mengetahui informasi lebih lengkap, ikuti terus beritanya di detik.com/tag/jelajahumkmbri.
