India - Jaggery adalah gula tradisional India yang mirip dengan gula Jawa atau gula merah. Hingga kini masih banyak pabrik tradisional yang memproduksi Jaggery di India
Foto Bisnis
Mengintip Pabrik Gula Merah Tradisional India
Kamis, 25 Mar 2021 18:00 WIB
Asap mengepul dari cerobong asap saat pekerja menyiapkan Jaggery di Bareilly, India.
Jaggery adalah gula tradisional India yang mirip dengan gula Jawa atau gula merah.
Jaggery merupakan pemanis alami yang terbuat dari konsentasi jus tebu dan dipercaya substitusi gula yang ideal karena lebih menyehatkan.
Warna Jaggery coklat kegelapan dan teksturnya kasar.
Proses pembuatannya mirip dengan sirup maple dan tidak menggunakan zat kimia apapun.
Hingga kini masih banyak pabrik tradisional yang memproduksi Jaggery di India.
Gundukan serat tebu tampak memenuhi rumah produksi Jaggery.
Tebu-tebu tersebut digiling untuk mengekstrak sarinya sebelum diolah menjadi Jaggery.
