Termahal Sedunia, Begini Lho Kopi Luwak Diolah

Pamor kopi luwak tersohor ke berbagai negara. Keistimewaan kopi ini tak hanya dari proses pembuatannya, kopi luwak bahkan disebut sebagai kopi termahal di dunia

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi dunia. Salah satu kopi andalan Indonesia adalah kopi luwak. Getty Images/Paula Bronstein.

Kopi luwak berasal dari kotoran luwak yang hidup di pohon-pohon sawit di Indonesia. Diketahui, kopi luwak ditemukan sejak abad ke-18, tepatnya pada masa penjajahan Belanda di Indonesia. Saat itu, para kolonial Belanda membuka lahan untuk perkebunan kopi. Getty Images/Paula Bronstein.

Lahan tersebut ada di daerah Jawa dan Sumatera. Namun, penduduk lokal kala itu dilarang untuk memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi. Padahal mereka ingin mencicipinya. Getty Images/Paula Bronstein.

Hingga akhirnya, penduduk lokal di sana menemukan hewan sejenis musang yang hobi makan buah kopi. Uniknya hewan tersebut hanya mencerna daging buah kopinya saja. Sementara biji dan kulit airnya tidak dicerna. Getty Images/Paula Bronstein.

Diketahui, Ceri kopi berfermentasi saat melewati usus luwak. Setelah keluar bersama feses, para petani kopi mengumpulkan dan membersihkan biji kopi itu. Getty Images/Paula Bronstein.

Biji kopi tersebut kemudian dicuci, disangrai, ditumbuk, dan diseduh menjadi minuman. Dari itu terciptalah kopi luwak yang saat itu menjadi minuman para rakyat jelata. Namun, kini berbanding terbalik. Kopi luwak justru jadi kopi termahal di dunia. Getty Images/Paula Bronstein.

Kopi luwak memiliki keistimewaan tersendiri dari jenis kopi lainnya, karena terbuat hasil fermentasi dari sisa kotoran hewan luwak. Dikhy Sasra/detikcom.

Bahkan kopi ini pernah senilai Rp 20 juta per kilogram. Daerah Indonesia yang merupakan penghasil kopi luwak adalah Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Selatan, Lampung, Bali, Sulawesi Selatan, Jawa Timur dan Jawa Barat. Dikhy Sasra/detikcom.

Sementara itu, awal mula kopi ini menjadi populer di dunia ternyata berawal dari acara talk show yang dibawakan oleh Oprah Winfrey tahun 2003. Pernah juga disebut dalam film The Bucket List tahun 2003. Dalam film The Bucket List ada adegan di mana aktor Morgan Freeman berdialog dengan aktor Jack Nicholson sambil menyeduh kopi luwak. Sejak saat itulah kopi luwak menjadi terkenal di dunia. Penjualan kopi luwak pun kian meroket. Getty Images/Paula Bronstein.

Keistimewaan lain yang dimiliki kopi luwak adalah kopi ini diketahui dapat mencegah kanker payudara pada perempuan. Hal itu pun dikuatkan dengan hasil penelitian yang diterbitkan di The Journal of Nutrition. Selain itu, kopi luwak juga dapat mencegah kanker kulit dan melindungi kulit dari sinar UV. Konsentrasi asam yang rendah pada kopi luwak ini dapat menjaga kesehatan sistem pencernaan. Getty Images/Paula Bronstein.

Tak hanya itu, dilansir dari dr.Health benefits, ada sebuah penelitian yang menunjukkan bahwa rutin minum kopi luwak bisa menurunkan risiko diabetes hingga 50%. Kopi luwak juga sumber antioksidan yang baik. Senyawa tersebut membantu melindungi tubuh dari bakteri, virus dan patogen jahat. Getty Images/Paula Bronstein.

Soal rasa, kopi luwak juga memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan jenis kopi lain. Kopi luwak rasanya sangat halus, tidak ada rasa getir dan ada sedikit rasa asam buah yang menyegarkan. Aftertastenya juga tidak meninggalkan rasa getir. Kopi luwak juga memiliki rasa fruity yang unik. Itu dihasilkan dari proses fermentasi dari dalam perut luwak. Getty Images/Paula Bronstein.

Selain rasanya, aroma pada kopi luwak juga berbeda dengan kopi lain. Aromanya lebih harum dan lebih kuat. Meski dihasilkan dari kotoran luwak, tetapi sama sekali tidak ada aroma tidak sedap. Dikhy Sasra/detikcom.

Dengan berbagai keistimewaannya tak heran kopi luwak kini menjadi salah satu kopi termahal di dunia. Tak sedikit pula wisatawan mancanegara yang menyempatkan mencicip rasa kopi luwak saat berkunjung ke Indonesia. Getty Images/Paula Bronstein