Daging Buaya Laris Manis di Thailand, Begini Lho Peternakannya

Daging buaya tengah jadi primadona imbas naiknya harga daging babi di Thailand. Lantas seperti apa sih peternakan buaya yang tengah naik daun ini? Lihat yuk.

Begini penampakan salah satu peternakan buaya yang ada di Thailand, Kamis (27/1/2022).

Diketahui, daging buaya tengah jadi primadona imbas kenaikan harga daging babi di Thailand. Kenaikan harga daging babi membuat warga mencari alternatif untuk mendapatkan sumber protein, daging buaya menjadi salah satu pilihannya.

Sebuah peternakan di kawasan Roongtaweechai pun melaporkan telah terjadi peningkatan permintaan daging buaya beberapa waktu belakangan. Daging buaya itu pun dipasok ke sejumlah restoran.

Mengutip Getty Images, media lokal setempat pun mengabarkan meningkatnya permintaan daging buaya membuat harga daging tersebut dibanderol dengan harga yang kompetitif.

Di saat daging babi dijual dengan harga yang tinggi, sejumlah peternak maupun pedagang menjual daging buaya dengan harga yang lebih murah dibandingkan daging babi. Salah satunya pemilik peternakan buaya Hia Sak Farm yang enggan disebutkan namanya ini mengatakan, daging buaya dijual seharga 105 baht (Rp 65 ribu) per kilogram. Namun jika membeli secara grosir maka harganya menjadi mulai 70 baht (Rp 30 ribu) per kilogram. Harga grosir ini berlaku untuk pembelian minimal 30 kg.

Peternak buaya ini menjelaskan awalnya mereka memasok daging buaya untuk kebutuhan ekspor. Namun karena ikut terdampak pandemi Covid-19, akhirnya ia memutuskan untuk menjual daging buaya ini untuk pasar lokal. Ternyata respon konsumen pada daging buaya ini cukup baik.

Bukan hanya satu peternakan saja, di Samngam distrik Don Tum di Nakhon Pathom juga masyarakat beramai-ramai membeli daging buaya. Wichai Rungtaweechai, pemilik peternakan buaya mengatakan dia memelihara sekitar 12.000 buaya dengan berbagai ukuran. Buaya paling besar memiliki ukuran hingga 5 meter. Peternakan yang sudah beroperasi lebih dari 30 tahun ini pun kebanjiran order daging buaya.

Rungtaweechai pun menjelaskan, buaya siap disembelih ketika berumur sekitar tiga setengah tahun dengan berat 30-40kg dan panjang sekitar 185 sentimeter. Sebelum disembelih, buaya akan disetrum dengan aliran listrik. Setelah buaya pingsan, barulah disembelih dan diambil dagingnya. Menurut Rungtaweechai, satu ekor buaya biasanya menghasilkan daging hingga 12 kilogram. Ia mengatakan daging dari bagian atas ekor buaya adalah yang paling enak dan populer.