ADVERTISEMENT

Foto Bisnis

Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM

Chaideer Mahyuddin/Getty Images - detikFinance
Kamis, 15 Sep 2022 13:27 WIB

Banda Aceh - Perajin tahu coba bertahan di tengah efek domino kenaikan harga BBM, termasuk melonjaknya harga kedelai. Begini potret mereka di salah satu pabrik di Banda Aceh

A worker places logs for a fire at a tofu factory in Banda Aceh on September 14, 2022. (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN / AFP) (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN/AFP via Getty Images)

Penampakan biji kedelai yang akan diolah jadi tahu. harga kacang kedelai naik dari Rp 11.800 per kilogram menjadi Rp 13.000 per kilogram dampak dari kenaikan BBM. 

A worker places logs for a fire at a tofu factory in Banda Aceh on September 14, 2022. (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN / AFP) (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN/AFP via Getty Images)

Seorang pekerja memasukan biji kedelai ke dalam mesin penggiling. Biji kedelai tersebut kemudian digiling menjadi bubur kedelai. Penggilingan bertujuan untuk memperkecil ukuran partikel kedelai sehingga akan mempermudah ekstraksi protein kedalam susu kedelai.

A worker places logs for a fire at a tofu factory in Banda Aceh on September 14, 2022. (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN / AFP) (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN/AFP via Getty Images)

Pekerja membakar batang pohon untuk memasak kedelai. Proses pembuatan tahu ini masih menggunakan cara tradisional.

A worker places logs for a fire at a tofu factory in Banda Aceh on September 14, 2022. (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN / AFP) (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN/AFP via Getty Images)

Bubur kedelai yang telah dimasak kemudian disaring untuk mendapatkan sari kedelai (susu kedelai).

A worker makes tofu from soybeans at a factory in Banda Aceh on September 14, 2022. (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN / AFP) (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN/AFP via Getty Images)

Proses selanjutnya adalah pengasaman atau penggumpalan yang bertujuan untuk menggumpalkan sari kedelai. Biasanya pengrajin menggunakan bahan asam yang dinamakan 'bibit'.

A worker places logs for a fire at a tofu factory in Banda Aceh on September 14, 2022. (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN / AFP) (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN/AFP via Getty Images)

Setelah itu, bubur kedelai yang telah digumpalkan selanjutnya dicetak menjadi tahu. Perajin berharap pemerintah memperpajang program subsidi kacang kedelai senilai Rp 1.000 per kilogram bagi perajin tahun dan tempe.

A worker places logs for a fire at a tofu factory in Banda Aceh on September 14, 2022. (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN / AFP) (Photo by CHAIDEER MAHYUDDIN/AFP via Getty Images)

Penampakan tahu yang sudah jadi dan siap di jual.

Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM
Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM
Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM
Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM
Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM
Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM
Potret Perajin Tahu, Bertahan dari Efek Domino Kenaikan Harga BBM

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT