Tak perlu chef super handal untuk memasak kebab Baba Rafi.
"Salah satu kunci bisnis adalah menunya mudah dibuat siapa saja. Kalau chef-nya ganti nggak masalah," kata Presiden Direktur Baba Rafi Indonesia, Hendy Setiono, dalam acara dPreneur di Ice Palace, Jakarta, Rabu (30/11/2016).
Kebab Baba Rafi sudah terstandarisasi, dibuat secara terpusat dan didistribusikan ke gerai-gerainya. Sebelum disajikan, kebab tinggal dihangatkan saja.
"Standarisasi itu penting dengan memproduksi di central kitchen kami. Di outlet tinggal dihangatkan saja," tutur Hendy.
Itulah salah satu cara yang membuat Baba Rafi menjadi salah satu franchise terbaik di Indonesia. Buktinya, Baba Rafi mendapat penghargaan dari Presiden Joko Widodo (Jokowi) minggu lalu.
"Pak Jokowi menyerahkan penghargaan di JCC minggu lalu. Brand Indonesia tapi bisa expand ke luar negeri," tutupnya. (hns/hns)
