.webp)
Pisang Goreng Madu Bu Nanik mungkin tak asing lagi bagi sebagian orang di Jakarta. Kuliner yang berada di bilangan Tanjung Duren, Jakarta Barat, ini punya ciri khas pisang goreng yang disiapkan dengan campuran madu.
Madu ini dituang ke dalam adonan tepung sehingga terkaramelisasi dan menghasilkan pisang yang manis. Namun, warna dari madu yang tercampur membuat tampilan pisang goreng agak menghitam. Sehingga terkesan gosong.
Inilah yang sempat membuat Pisang Goreng Madu Bu Nanik dicibir di awal kemunculannya. "Saya jualan pisang dengan air mata darah karena tampilan pisangnya enggak bagus," cerita Bu Nanik saat berbincang dalam acara Buka Puasa Bersama Paxel di bilangan Jatinegara, Jakarta, beberapa waktu lalu.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Warna pisang ini hitam. Pernah saya potong dan kasih sampel ke tamu-tamu hotel yang menjadi tempat katering saya. Tapi yang menyodorkan pisang malah dimarahi, dibilang 'Kamu gimana sih pisang gosong kok malah dikasih?'. Begitu dulunya."
Meski dicibir demikian, Bu Nanik tetap tekun dalam menghadirkan pisang ini sebagai menu baru dalam usaha katering miliknya. Ya, Bun memang Bu Nanik merintis usaha dengan lebih dulu memiliki katering sejak tahun 1994. Katering ini berjalan sukses dan membuat Bu Nanik mencari variasi lain dalam bentuk camilan.
Maka terciptalah ide untuk membuat pisang goreng madu ini. Awalnya pun Bu Nanik mengaku menggunakan gula biasa dalam adonan tepung. Tapi karena Ibunda kandung Bu Nanik menderita diabetes, gula itu akhirnya diganti dengan madu.
Pisang Goreng Madu ini akhirnya resmi dilepas ke pasaran pada tahun 2007. Seperti diceritakan di awal, banyak yang mencibir bahwa pisang madu itu gosong dan tidak sedap dipandang. Pisang Goreng Madu Bu Nanik ini dijajakan secara lokal di wilayah Tanjung Duren melalui bazaar atau pun dititipkan di warung. Rasanya yang enak dan manis mulai meledak di tahun 2014 saat adanya ojek online.
