Pedagang Bisa Jual Daging Kerbau India Rp 65.000/Kg, Tapi Kualitasnya Beda

Jakarta - Perum Bulog dalam beberapa bulan terakhir mulai menggelontorkan daging kerbau impor asal India. Dipatok dengan harga terendah Rp 65.000/kg, daging kerbau diharapkan bisa menekan harga daging sapi segar yang masih saja betah bertengger di atas Rp 100.000/kg.

Namun jauh panggang dari api, daging kerbau India yang dijual pedagang dijual bervariasi dari Rp 80.000/kg hingga Rp 100.000/kg. Di Pasar Jatinegara bahkan dijual Rp 110.000/kg.

Aan, salah seorang pedagang daging Pasar Senen, Jakarta Pusat, menjelaskan pedagang bisa saja menjual daging kerbau beku sesuai rekomendasi Bulog seharga Rp 65.000/kg. Namun daging dengan kualitas tersebut kurang laku di pasaran.

"Kita jual kan tergantung kita belinya dari agen berapa. Ada yang di agen Rp 60.000/kg ya dijual Rp 65.000/kg. Ada yang kualitas Rp 70.000/kg. Makanya biar laku saya jualnya yang Rp 86.000/kg, itu sudah bersih dari lemak," ucap Aan ditemui detikFinance di losnya, Selasa (3/1/2016).

"Kalau mau jual yang daging kerbau Rp 65.000/kg, bisa saja, tapi ya kualitasnya begitu. Cocoknya kalau Rp 65.000/kg buat daging sop-sopan (kuah). (Warung) Padang nggak mau beli yang begitu," imbuhnya.

Ketimbang tak laku, umumnya pedagang berinisiatif memisahkan lemak dari daging kerbau India sebelum dijual di pasar.

"Makanya kita potong-potong sendiri, lemaknya dipisah. Jadi biar untung kita jual daging sudah bersih, lemaknya kita jual terpisah Rp 20.000/kg," kata Aan.

Pedagang daging lainnya, Furqon, menjelaskan pedagang mendapatkan daging kerbau dengan kualitas yang berbeda dalam satu dus. Hal ini berbeda dengan daging impor asal Australia yang bagian daging sesuai kualitasnya sudah disortir dalam kemasan yang berbeda-beda.

"Sulitnya ya pedagang harus ikut jualin daging bagian depan, sementara daging yang bagus itu bagian belakang. Solusinya ya dari sananya harus sudah dipisahkan per item kualitas," pungkasnya. (idr/dna)