Foto Bisnis

Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat

Tripa Ramadhan - detikFinance
Jumat, 17 Jan 2020 20:26 WIB

Tangerang - Jelang tahun baru Imlek permintaan dodol di beberapa tempat terus naik. Bahkan, di Tangerang ini permintaan bisa empat kali lipat dibandingkan hari biasa.

Pabrik dodol Nyonya Lauw ini berdiri sejak tahun 1962 dan merupakan usaha keluarga. Pengelolaan ini sudah memasuki generasi ketiga. 
Uniknya, seluruh pembuatan dodol dan kue keranjang di pabrik ini dilakukan secara tradisional. 
Pabrik ini juga sekaligus menjadi tempat pengolahan dan penjualan dodol. Selain dodol ada juga pembuatan kue keranjang.
Ruang pengadukan dodol ini terasa begitu panas meski ruangannya cukup terbuka, hal ini karena kurang lebih delapan tungku menyala dan semua pekerja sibuk mengaduk dodol.
Proses pengadukan dodol membutuhkan waktu mencapai 5 jam untuk siap saji. Selesai atau tidaknya pengadukan akan ditentukan oleh sang pemilik berdasarkan contoh adukan.
Sementara untuk kue keranjang pembuatannya berada di ruangan lain. Seorang pekerja memasukan adonan kue keranjang ke dalam bungkus yang siap disajikan atau dijual. Pada Tahun Baru Imlek, sudah menjadi tradisi untuk menyantap kue keranjang sebagai suatu pengharapan agar selalu beruntung sepanjang tahun.
Kue ini mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang. Kue ini memiliki nama asli Nian Gao atau Ni-Kwe yang disebut juga kue tahunan, karena dibuatnya setahun sekali menjelang Tahun Baru Imlek.
Kue keranjang dan dodol Ny Lauw sudah begitu terkenal, tidak heran jika menjelang Imlek ini banjir pesanan, bahkan pembelinya harus memesan dua bulan sebelum Imlek. Untuk harganya pun beragam tergantung rasa dan ukuran. 
 
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat
Jelang Imlek, Permintaan Dodol Meningkat