Bantul - Miedes atau Bakmi Pedes adalah sebuah makanan khas Bantul yang berasal dari ketela. Usaha miedes digeluti oleh Wiji Lestari di bawah label kuliner Bu Mantan.
Foto Bisnis
Mencicipi Miedes Bu Mantan, Mie Varian Buah dan Sayur
Kamis, 04 Mar 2021 16:15 WIB
Wiji Lestari (50) berpose di depan rumah makannya di Pundong, Bantul, Sabtu (20/2/2021). Rumah makan ini menjual miedes.
Miedes atau Bakmi Pedes adalah sebuah makanan khas Bantul yang berasal dari Kecamatan Pundong, Bantul, Yogyakarta. Mi tersebut berbahan baku ketela dan kemudian ditambahi cabai kering yang dihaluskan dan udang kering atau ebi. Hidangan tersebut dapat disajikan kering maupun berkuah.
Pekerja menyiapkan bahan-bahan mie untuk disajikan di rumah makan Bu Mantan.
Di Kecamatan Pundong, Bantul terdapat aneka mie yang menjadi ciri khas kuliner salah satunya miedes yang dimasak secara goreng atau godok. Miedes Bu Mantan menjadi salah satunya, di sini miedes diolah menjadi berbagai warna.
Seperti mie berwarna merah yang didapat dari campuran buah naga untuk memerahkan mie secara alami.
Sementara mie berwarna kuning didapatkan dari tepung ketela yang dicampur dengan wortel hingga berwarna kuning. Sementara hijau berasal dari daun selada.
Aroma miedes pun sudah menggoda saat mie mulai dimasak, dan dihidangkan saat masih hangat.
Wiji Lestari sendiri merupakan istri mantan Kepala Desa Srihardono, sehingga rumah makannya dinamakan Miedes Bu Mantan.
Tempat makan yang dikemas dengan rumah joglo menjadi ciri khas rumah makan ini.
Penasaran sama rasanya? detikers bisa mampir ke rumah makan miedes bu mantan di Pundong, Bantul. detikcom bersama BRI mengadakan program Jelajah UMKM ke beberapa wilayah di Indonesia yang mengulas berbagai aspek kehidupan warga dan membaca potensi di daerah. Untuk mengetahui informasi lebih lengkap, ikuti terus beritanya di detik.com/tag/jelajahumkmbri
