Foto Bisnis

Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan

Agung Pambudhy - detikFinance
Minggu, 24 Mar 2019 17:27 WIB

Jakarta - Desa Tembal merupakan pusat produksi ikan asap di Halmahera Selatan. Begini prosesnya.

Pengolahan ikan fufu relatif sederhana. Ikan hanya diasapi di bawah tungku persegi empat yang besar. Asapnya yang akan mematangkan daging ikannya.

Yuni bersama suami membuat ikan cakalang asap di Desa Tembal, Labuha, Halmahera Selatan.

Yuni adalah nasabah BRI yang menggunakan fasilitas Kredit Usaha Rakyat. Jika berkesempatan datang ke Halmahera Selatan, jangan lupa mencicipi kuliner ikannya. Salah satunya kuliner ikan fufu yakni ikan asap cakalang.

Desa Tembal merupakan pusat produksi ikan asap di Halmahera Selatan. Sejumlah rumah produksi ikan fufu bertebaran di sana.

Jika ingin dibawa pulang sebagai oleh-oleh, waktu pengasapan ikan fufu lebih lama lagi. Ikan diasapi maksimal 10 jam agar lebih kering sehingga bisa awet selama 3-4 hari.

Satu ekor ikan fufu dijual Rp 20 ribu untuk ukuran kecil. Sedangkan, ikan fufu ukuran besar dijual dengan harga Rp 25 ribu per ekor.

Ikan Fufu jadi salah satu oleh-oleh yang paling dicari wisatawan saat berkunjung ke Labuha, Pulau Bacan. Ikan fufu memang layak di cari selain namanya unik, ikan fufu juga mempunyai rasa yang nikmat.

Sebagai informasi, ikan fufu adalah ikan cakalang/ikan tuna/ikan tongkol berukuran besar yang diolah dengan diasapi.

Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan
Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan
Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan
Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan
Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan
Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan
Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan
Melihat Pembuatan Ikan Asap di Halmahera Selatan